旋振篩在大批量柑橘汁篩分和過濾中的應用 返回

【導讀】：柑橘類果汁由于其具有甜、酸、微苦的綜合性風味，氣味芳香，色澤柔和，富含多種維生素和礦物質而成為國內外市場上最受人們歡迎的飲料之一。以甜橙汁為代表產(chǎn)品，主產(chǎn)國有美國、巴西、以色列、日本等。

 口感獨特，營養(yǎng)豐富的柑橘汁固然味美，但為了取到優(yōu)質的果汁，在生產(chǎn)過程中需注意如下事項：

•  * 果汁中不得含大量果皮油；

•  * 防止白皮層和囊衣混入，以免產(chǎn)生苦味；

•  * 避免種子破碎；

•  * 出汁率要高、榨汁成本要低。為了避免上面提到的幾點影響口感和成本，在柑橘汁生產(chǎn)中就必須要對榨出的果汁進行有效的篩分和過濾，具體的篩分和過濾要求如下：

•  * 粗濾：用20目旋振篩去除果汁中的果皮碎片、囊衣、粗的果肉漿、種子等。

•  * 精濾：80目旋振篩

•  * 分離：采用蝶式分離機進行，除去部分果油，并使果肉漿控制在3%-5%，以利于飲料加工。

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